• Mascote Cataby

    Receitas


Vinagrete de Linguiça Apimentada

Vinagrete de Linguiça Apimentada Cataby

Ingredientes

  • Linguiças finas e apimentadas: Cataby300g
  • Pimentão verde picadinho: ½ xícara
  • Tomates verdes picadinho: ½ xícara
  • Tomates maduros picadinho: ½ xícara
  • Repolho verde picadinho: ½ xícara
  • Cebola roxa picadinha: ½ xícara
  • Cebola branca picadinha: ½ xícara
  • Azeite: ½ xícara
  • Vinagre branco: ½ xícara
  • Água: ½ xícara
  • Sal e pimenta: a gosto

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes menos as lingüiças, misture e deixe descansar.
  • Em uma frigideira com fio de azeite doure bem as linguicinhas de todos os lados. Fatie as linguicinhas em rodelinhas e misture ao vinagrete ainda quente.
  • Acompanha saladas, pão e churrasco.

Salada Canadense de Lombinho e Abacaxi

Salada Canadense de Lombinho e Abacaxi Cataby

Ingredientes

  • Lombinho Tipo Canadense Cataby300g
  • Milho verde cozido e escorrido 1 xícara
  • Abacaxi em calda picadinho sem a calda 1 xícara
  • Maionese 1 xícara
  • s
  • Creme de leite sem soro 2 colheres de sopa

Modo de preparo

  • Corte o lombinho em cubos pequenos de 2 cm.
  • Misture com os outros ingredientes levemente e leve a geladeira por 30 minutos. Pronto pode servir.
  • Sirva em barquinhas, torteletes ou numa travessa.

Pernil de Panela

Pernil de Panela Cataby

Ingredientes

  • Pernil suíno cortado em cubos médios 1kg
  • Molho de tomate 1 vidro
  • Cebola picada em pedaços médios 1
  • Dentes de alho picados 3
  • Folha de louro 1
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Vinho branco a gosto

Modo de preparo

  • Em um refratário junte a carne, sal, o alho, pimenta-do-reino e o vinho branco.
  • Deixe marinando durante 30 minutos. Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer.
  • Em seguida escorra a marinada e leve para dourar o pernil em cubos.
  • Depois junte a cebola, tampe e deixe a cebola murchar.
  • Junte o caldo da marinada, o louro e o molho de tomate. Deixe cozinhar.
  • Se o caldo ficar grosso, acrescente um pouco de caldo de galinha.
  • Corrija o sal e junte a salsinha. Quando a carne estiver cozida retire fogo e sirva com arroz e vagens.

Sanduíche de linguiça calabresa

Sanduíche de linguiça calabresa Cataby

Ingredientes

  • Liguiça Calabresa 2
  • Cebola Média 1
  • Colher de óleo 1
  • Colher de sopa de salsinha picada 2
  • Pão francês 4
  • Fatia de queijo prato 6
  • Colher de molho de soja (shoyu) 2
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Corte a linguiça em fatias finas e na transversal e a cebola em anéis.
  • Coloque a frigideira para aquecer, despeje o óleo e em seguida a lingüiça, mexendo com uma colher até ficar bem corada. Junte a cebola, o molho de soja , a pimenta-do-reino e a salsinha. Tampe e deixe até a cebola ficar cozida. Na própria frigideira, monte quatro porções e cubra com queijo prato. Cubra novamente a frigideira para que o queijo derreta.
  • Corte o pão ao meio, deixe a parte de baixo em um prato.
  • Coloque a parte superior sobre as porções na frigideira e, com uma espátula, retire cada poção. Coloque sobre a outra parte do pão no prato, corte ao meio e decore com uma folha de alface e tomate.

Assado de Presunto

Assado de Presunto Cataby

Ingredientes

  • Fatias de pão de forma 8
  • Caldo de legumes 1 xícara de chá
  • Ovos 3
  • Presunto moído 250 gr

Recheio

  • Palmito 1 vidro
  • Manjericão a gosto
  • Azeitona verde picada 50 gr
  • Sal a gosto

Molho

  • Caldo de legumes 1/2 xícara de chá
  • Amido de milho 1 colher de chá
  • Mostarda 1 colher de chá
  • Creme de leite 1/2 xícara de chá
  • Cebolinha a gosto

Modo de preparo

  • Umedeça as fatias de pão com o caldo de galinha e misture com os ovos ligeiramente batidos e o presunto.

Recheio

  • Coloque a metade em uma forma de bolo inglês bem untada.
  • Recheie com o palmito, o manjericão e as azeitonas verdes.
  • Coloque o restante da massa. Leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Quando estiver corado e firme, retire, espere amornar e desenforme. Sirva em fatias, regado com o molho e com salada verde.

Molho

  • Para o molho, engrosse o caldo de legumes, o amido de milho e a mostarda. Retire e adicione o creme de leite e a cebolinha verde.

Sanduíche de metro à Califórnia

Sanduíche de metro à Califórnia Cataby

Ingredientes

  • Pão de metro 1 unidade
  • Maionese a gosto
  • Lombo Canadense 250 gr
  • Manga em tiras a gosto
  • Mozzarella a gosto
  • Alface Americana a gosto
  • Cereja para decorar

Modo de preparo

  • Corte o pão e espalhe a maionese nos dois lados. Distribua o lombo canadense (todas as fatias, formando mais de uma camada) e, por cima, a manga.
  • Arranje a mozzarella e a alface em tiras. A alface deve aparecer, extrapolando o pão. Feche o sanduíche e decore com cerejas espetadas em palitinhos, sobre o sanduíche.

Linguiça de Forno

Linguiça de Forno Cataby

Ingredientes

  • Óleo 1 colher de sopa
  • Lingüiça Calabresa Defumada
  • Cortada em Rodelas 400 gr
  • Pimentão Vermelho Médio Picado 1/2
  • Tempero a gosto
  • Polpa de Tomate 1 xícara de chá
  • Pacote de Biscoito Cream Cracker
  • Picado Grosseiro 1/2 pacote
  • Ovo Batido 1 unidade
  • Creme de Leite 1 lata
  • Queijo Tipo Parmesão Ralado 1/2 xícara de chá

Modo de preparo

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e frite a linguiça e o pimentão por 10 minutos, ou até dourarem. Junte o tempero e a polpa de tomate, e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo, acrescente o biscoito, o ovo e o creme de leite e misture bem.
  • Disponha em um refratário retangular médio (20 X 31 cm) untado, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por 25 minutos, ou até dourar.

Lombo de Porco com Abacaxi

Lombo de Porco com Abacaxi Cataby

Ingredientes

  • Lombo de Porco 1,5 Kg
  • Vinho Branco Seco 2 copos
  • Cheiro Verde bastante
  • Vinagre 1/2 copo
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Alho 2 dentes
  • Louro 1 folha
  • Limões 3
  • Cebola 1
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Temperar o lombo com os temperos acima indicados.
  • No dia seguinte, levar ao fogo, uma caçarola grande com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina. Quando esta estiver bem quente, juntar o lombo, deixando dourar bem, por todos os lados.
  • Colocar, então, os temperos em que descansou, abaixar o fogo e deixar o lombo cozinhar. Pronto o lombo, cortar em fatias da grossura de 2 dedos e colocar cada uma, sobre uma fatia de abacaxi em calda. Se as fatias de abacaxi forem grandes, pode colocar 2 fatias de lombo, uma ao lado da outra.
  • Sobre a fatia do lombo, colocar 1 colher (sopa) de farofa de manteiga, bem úmida. Enfeitar com uma ameixa preta. Ao redor do prato, colocar folhinhas bem tenras de alface.

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